Iowa اسٽيٽ انسپيڪشن ۽ اپيلز ڊپارٽمينٽ Iowa ۾ ڪجهه کاڌي جي ادارن جي معائنو ڪرڻ جو ذميوار آهي، جهڙوڪ گروسري اسٽور، ريسٽورنٽ ۽ سهولت اسٽور، گڏوگڏ فوڊ پروسيسنگ پلانٽ، هوٽل ۽ موٽل. (تصوير ڪلارڪ ڪافمان / آئووا ڪيپيٽل ايڪسپريس)
گذريل چئن هفتن ۾، رياست ۽ ڪائونٽي فوڊ انسپيڪٽرن آئووا ۾ ريسٽورنٽ کي درج ڪيو آهي سوين فوڊ سيفٽي جي خلاف ورزيون، جن ۾ مٽيءَ جي ڀاڄين، ڪهاڙين جي سرگرمي، ڪاڪروچ جي انفيڪشن، ۽ گندي باورچی خانه شامل آهن. ريسٽورنٽ کي فوري طور تي عارضي طور تي بند ڪيو ويو.
نتيجن مان هڪ آهي Iowa اسٽيٽ انسپيڪشن ۽ اپيل ڊپارٽمينٽ پاران رپورٽ ڪيل نتيجن مان، جيڪو خوراڪ جي ڪاروبار جي رياستي سطح جي معائنن کي سنڀالڻ جو ذميوار آهي. هيٺ ڏنل فهرست ڏنل آهن ڪجهه وڌيڪ سنگين نتيجن مان شهر، ڪائونٽي، ۽ رياستي معائنن جي ريسٽورنٽ، دڪان، اسڪول، اسپتالون، ۽ آئووا ۾ ٻين ڪاروبار گذريل پنجن هفتن دوران.
رياست جي نگراني وارو کاتو عوام کي ياد ڏياريندو آهي ته انهن جون رپورٽون بروقت آهن "سنيپ شاٽ" ۽ انسپيڪٽر ايجنسي ڇڏڻ کان اڳ اڪثر خلاف ورزين کي درست ڪيو ويندو آهي. سڀني معائنن جي وڌيڪ مڪمل فهرست ۽ هيٺ ڏنل فهرستن مان هر هڪ جي باري ۾ وڌيڪ تفصيلي معلومات لاءِ، مهرباني ڪري دورو ڪريو Iowa ڊپارٽمينٽ آف انسپيڪشنز اينڊ اپيلز ويب سائيٽ.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — 27 آڪٽوبر تي هڪ معائني کان پوءِ، هن خود اعلان ڪيل Iowa جي سڀ کان وڏي ايشيائي بفٽ ريسٽورنٽ جي مالڪ رضاڪارانه طور تي بند ڪرڻ ۽ ريسٽورنٽ کي صاف ڪرڻ تي راضي ڪيو. قائم ڪيل. رياستي رڪارڊ موجب، هن پڻ اتفاق ڪيو ته منظوري کان سواء ٻيهر نه کولڻ.
هن جي دوري دوران، قومي انسپيڪٽرن شين کي ذخيرو ڪرڻ لاء ريسٽورنٽ ۾ باورچی خانه جي سنڪ جي استعمال جو حوالو ڏنو؛ باورچی خانه ۾ ٽن سڪن ۾ صابن جي کوٽ هئي. ريسٽورنٽ جي پوئين پاسي رکيل وينجن لاءِ، سڪي کاڌي جو جمع اڃا به انهن تي ڏسي سگهجي ٿو. بغير ماپي جي حالتن لاءِ ڪافي مقدار ۾ جراثيم ڪش سان گڏ ڊش واشر؛ 44 درجا گوشت؛ 60 پائونڊ پکايا اويسٽرز ۽ ڪربس 67 ڊگرين تي رهجي ويا ۽ انهن کي رد ڪرڻو پيو، ۽ سشي جي 12-15 پليٽن کي تيار ڪرڻ جي غير يقيني وقت جي ڪري رد ڪرڻو پيو.
ڪمپنيءَ جو حوالو پڻ ڏنو ويو ته اسٽور مان خريد ڪيل جراثيم ڪش استعمال ڪرڻ بدران پروفيشنل جراثيم ڪش؛ مختلف قسم جو گوشت ۽ ٻيون شيون جيڪي سڄي باورچی خانه ۾ ڪائونٽرن تي پگھلنديون هيون؛ اٽو، کنڊ ۽ ٻين اڻڄاتل کاڌي جا ڪيترا بيرل؛ جيئري ڪاڪروچ لاءِ ڊش واشر ۾، سنڪ تي ۽ ان جي چوڌاري، باورچی خانه جي ڀت ۾ سوراخ، ۽ ڊائننگ ايريا ۾ ۽ سروس ڪائونٽر جي هيٺان لٽڪيل گلو جا ڦڙا. انسپيڪٽر ڏٺائين ته سڄي ريسٽورنٽ ۾ مئل ڪاڪروچن سان گڏ ڪنهن نه ڪنهن قسم جو ٽريپ پيو هو، ۽ خشڪ ذخيري واري علائقي ۾ مئل مائوس سان گڏ هڪ ٽريپ مليو هو.
سڄي ريسٽورنٽ ۾ کاڌي پيتي جي سامان جون شيلفون، شيلفون ۽ پاسا مختلف قسمن جي مٽيءَ سان ڀريل آهن، ۽ فرش، ڀتين ۽ ٻين هنڌن تي کاڌو ۽ ملبو آهي، جن کي صاف ڪرڻ مشڪل آهي. انسپيڪشن شڪايت جي جواب ۾ ڪيو ويو، پر ان کي معمولي معائنو جي طور تي درجه بندي ڪيو ويو، ۽ شڪايت کي "غير تصديق ٿيل" قرار ڏنو ويو.
Casa Azul، 335 S. Gilbert St.، Iowa City - 22 آڪٽوبر تي هڪ دوري دوران، انسپيڪٽرن نشاندهي ڪئي ته ريسٽورنٽ ۾ 19 سنگين خطري واري عنصر جي ڀڃڪڙي هئي.
خلاف ورزي: انچارج شخص گوشت پچائڻ جي درجه حرارت، گرم ۽ سرد موصليت جي درجه حرارت، ڊس انفڪشن جي گهرج ۽ صحيح هٿ ڌوئڻ جي طريقن بابت سوالن جا جواب ڏيڻ کان قاصر هو؛ ڪمپني هڪ تصديق ٿيل فوڊ پروٽيڪشن مينيجر کي ڀرتي نه ڪيو؛ واش روم جي سِنڪ جو دروازو بند ڪيو ويو، واڪ اِن ڪولر ۾ تمام گهڻيون ٺهيل ڀاڄيون آهن.
ان کان علاوه، ڪجهه ماڻهن باورچی خانه جي عملي کي خام گوشت هٿ ڪندي ڏٺو، پوءِ شيڪر ۽ برتن استعمال ڪندي، ساڳئي جوڙو ڊسپوزيبل دستانو پائڻ دوران؛ کاڌي جي ڪنٽينرز کي باورچی خانه جي فرش ۽ گيراج جي اسٽوريج واري علائقي تي ذخيرو ٿيل آهن؛ سبزي جي ڪٽڻ واري مشين تي خشڪ کاڌي جا باقي بچيل آهن. باورچی خانه ۾ تيز گرمي پد واري ڊش واشر گهربل سطح جي گرمي پد 160 درجا تائين پهچي نه سگهيو، تنهنڪري ريسٽورنٽ جي سروس کي معطل ڪرڻو پيو.
ان کان سواء، ڳاڙھو ڪريم ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ٿيل آهي؛ سائيٽ تي بنا ڪنهن به شيون "تاريخ جي نشان جي ڪنهن به شڪل کان سواء" آهن؛ چانورن کي سخت پلاسٽڪ جي لڪن سان ڪنٽينر ۾ ٿڌو ڪيو ويندو آهي جيڪو گرميءَ کي ختم نٿو ڪري سگهي. سور جو گوشت ڪمري جي حرارت تي ڪائونٽر ٽاپ تي ڳريل آهي؛ ڀاڄيون ڌوئي وينديون آهن مشين جي ويجهو ”گهڻو“ فروٽ فلائي جي سرگرمي هئي، ۽ انسپيڪٽر ٻڌايو ته جڏهن هن سبزي جي ڪٽڻ واري مشين کي آن ڪيو ته ”وڏي تعداد ۾ مکيون نظر آيون“.
هن سامان جي هيٺان، کولر ۾ ۽ ڀتين تي کاڌ خوراڪ ۽ ملبے جي تمام گهڻي جمع ٿيڻ جي به خبر ڏني، ۽ چيو ته باورچی خانه جي مکيه وينٽيليشن هوڊ مان گريس ۽ تيل ٽٽي پيو. ان کان علاوه، ريسٽورنٽ جي آخري معائنو رپورٽ عوام ڏانهن پوسٽ نه ڪئي وئي.
انسپيڪٽر ٻڌايو ته سندس دورو معمول جو هو پر شڪايت جي جاچ سان گڏ ڪيو ويو. رپورٽ ۾ هن شايع ڪيو، هن لکيو: "غير بيمارين جي شڪايت ۾ ذڪر ڪيل ڪيترن ئي مسئلن سان لاڳاپيل عملن جي پيروي ڪرڻ لاء، مهرباني ڪري اندروني هدايتن جو حوالو ڏيو." انسپيڪٽر اهو نه ٻڌايو ته ڇا شڪايت جي تصديق ڪئي وئي آهي.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport- 23 نومبر تي هڪ انٽرويو دوران، هڪ انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته ريسٽورنٽ جي ملازمن وٽ تصديق ٿيل فوڊ پروٽيڪشن مئنيجر نه هو. انسپيڪٽرن اهو به ٻڌايو ته هڪ بارٽينڈر پنهنجي ننگي هٿن سان ڪسٽمر جي مشروب ۾ ليمن جا سلائس وجهي ڇڏيا. خام ڪڪڙ جي سينن کي فرج ۾ خام گوشت جي مٿان رکيل هئي؛ سڪل کاڌي جي باقيات جو هڪ وڏو مقدار سبزي جي ڊائسنگ مشين ۾ جمع ٿيل آهي؛ ۽ پنير جي هڪ پليٽ ان کي 78 درجا رکو، سفارش ڪيل 165 درجا هيٺ. باورچی خانه جي ڪيترن ئي علائقن ۾ ”ماؤس جا ڦڙا“ ڏٺا ويا آهن، جن ۾ شيلفن ۾ جتي ڪٽيل ٽري رکيل آهن، ۽ باورچی خانه جي هڪ ڪنڊ ۾ فرش تي پاڻي جمع ڏٺو ويو آهي.
Panchero’s Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City- 23 نومبر تي هڪ دوري دوران، هڪ انسپيڪٽر ٻڌايو ته ريسٽورنٽ جي ملازمن وٽ فوڊ پروٽيڪشن مئنيجر تصديق ٿيل نه هو. انسپيڪٽر اهو به ٻڌايو ته باورچی خانه جي نوڊل ڪٽڻ واري مشين ۾ ”مشين ۾ ملبہ“ هو، يعني ڊسپينسر جي نوزل ​​۾ گڏ ٿيل مواد؛ گراهڪ جي شيشي جي سامان کي صاف ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ٽن ڪمپارٽمينٽ سنڪ ۾ جراثيم ڪش جي ڪا به ماپي مقدار استعمال نه ڪئي وئي هئي؛ ريسٽورنٽ؛ ريفريجريٽڊ، پکايا يا گرم کاڌي جي درجه حرارت کي جانچڻ لاء ڪو ٿرماميٽر نه آهي؛ ۽ بيسمينٽ ۾ جتي خشڪ سامان رکيل آهي، اتي ”بيشمار مئل ڪاڪروچ“ آهن.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — 22 نومبر تي هڪ انٽرويو دوران، انسپيڪٽرن نشاندهي ڪئي ته هن ريسٽورنٽ سشي تيار ڪرڻ واري علائقي ۾ سنڪ ۾ ڪو به صابڻ يا گرم پاڻي نه ڏنو؛ اهو خام گوشت کي گڏ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو خام سامون ساڳئي ڪنٽينر ۾ ذخيرو ٿيل آهي؛ واڪ-ان فريزر ۾ خام ڪڪڙ تي خام ڪڪڙ کي ذخيرو ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو؛ گندي برف ساز ۾ جمع ٿيل ملبو؛ ڪو به تاريخ جي نشاندهي ڪرڻ وارو نظام قائم نه ڪيو ويو آهي انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ته کاڌو اڃا تائين کائڻ لاءِ محفوظ آهي. جزوي طور تي ڳريل کاڌي لاءِ، جيڪو ٽٽل فرج ۾ مليو، جنهن جو گرمي پد 46 درجا کان وڌيڪ نه هجي؛ کاڌي جي تياري واري علائقي جي مٿان باورچی خانه ۾ فلائي بار استعمال ڪرڻ لاءِ؛ ليٽس ۽ ساس کي ذخيرو ڪرڻ لاء ڪيترن ئي وڏي سويا ساس بالٽ کي ٻيهر استعمال ڪرڻ لاء؛ ۽ باورچی خانه جا فرش ۽ کاڌي جي تياري جا ريڪ اسٽيڪ ٿيل ملبي سان مٽي ٿي ويا آهن. ريسٽورنٽ تي پڻ الزام لڳايو ويو هو ته هو عوامي طور تي آخري معائنن جا نتيجا جاري ڪرڻ ۾ ناڪام ٿي.
ويلمنز پب، 2920 انگرسول ايوي.، ڊيس موئنس- 22 نومبر تي هڪ انٽرويو دوران، انسپيڪٽر هن ريسٽورنٽ جي ڪچن مينيجر جو ذڪر ڪيو، اهو بيان ڪيو ته هو شيشي جي سامان کي جراثيم ڪش ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ مٽسئي سنڪ جي سيٽنگن کي ”سمجهي“ نه ٿو. سنڪ ۾ استعمال ٿيل آهن جيڪي ظاهر ڪن ٿا برتن ڌوئڻ لاءِ استعمال ٿين ٿا، ۽ برفاني مشينون جيڪي جمع ٿيل ملبي سان مٽي ٿيل آهن.
ان کان علاوه، ملازمن کي سنڪ ۾ دسترخوان ۽ برتن ڌوئڻ لاء، ۽ ڪنهن به جراثيم کان اڳ ڪسٽمر جي استعمال لاء خدمت ڏانهن واپس موڪليو؛ اڻ برابري فرش ۽ ٽٽل ٽائلس لاءِ جيڪي چڱيءَ طرح صاف نه ٿي سگھجن؛ ڪجهه جمعن جي وينٽيليشن لاءِ، ڍڪ هيٺان فرش تي ٽٽي پيو، اتي اضافي ذخيرو پيدا ڪرڻ.
انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته هن جو دورو هڪ شڪايت جي ڪري ٿيو هو، تنهنڪري دورو هڪ معمولي معائنو جي طور تي درجه بندي ڪيو ويو. انسپيڪٽر پنهنجي رپورٽ ۾ لکيو: ”مينيجر کي ساڳين شڪايتن جي خبر آهي ۽ ونگ کي شڪايت جي شيءِ جي طور تي لسٽ ڪري ٿو… شڪايت بند ڪئي وئي آهي ۽ تصديق نه ڪئي وئي آهي.
Natalia’s Bakery, 2025 Court St., Sioux City- 19 ​​نومبر تي هڪ انٽرويو دوران، انسپيڪٽر ٻڌايو ته ريسٽورنٽ ۾ ڪيترائي مڪمل، پروسيس ٿيل مرغي هئا جن تي ”وڪري لاءِ نه“ جو ليبل لڳل هو. ڪڪڙ کي ريڪ مان هٽايو.
انسپيڪٽرن اهو به ڏٺو ته فرج، سامان ۽ ٽرالي صاف نه هئي. سور جو گوشت تيار ڪيل کاڌي تي ذخيرو ٿيل هو؛ کاڌي جي تياري واري علائقي ۾ ڪيتريون ئي ”صاف“ بيڪريون واضح طور تي گندا هيون. ڪجهه کاڌي جي رابطي واري سطحون واضح طور تي گندا هئا، جن ۾ ڪٽيلري ۽ پليٽ شامل آهن؛ گرم سور جو گوشت 121 درجا تي رکيو ويو ۽ 165 درجا تي ٻيهر گرم ڪيو ويو؛ واڪ-ان کولر ۾ ٽاميل تياري يا نيڪال جي تاريخ سان نشان لڳل نه هئا.
انسپيڪٽر اهو پڻ معلوم ڪيو ته "ڪجهه پيڪيج ٿيل کاڌو اجزاء، خالص وزن، پيداوار جو نالو ۽ پيداوار جو پتو ظاهر نه ڪيو."
رڌ پچاءَ ۾ گندگي جا ذخيرا ۽ ملبہ آهن، خاص ڪري سامان، ڀتين، فرش ۽ ڇت ۾ ۽ ان جي چوڌاري.
اميگو جي ميڪسيڪو ريسٽورنٽ، 1415 E. San Marnan Drive، Waterloo- 15 نومبر تي هڪ انٽرويو دوران، هڪ انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته ريسٽورنٽ ۾ ڪو به ذميوار ۽ خوراڪ جي حفاظت جي ضابطن کان واقف نه هو. ملازمن کي "ڪجهه موقعا وڃايو" پنهنجا هٿ ڌوئڻ لاءِ؛ ڇاڪاڻ ته اتي هڪ گندي سنڪ آهي، اهو صرف "پاڻيء جو هڪ ننڍڙو قطرو" مهيا ڪري سگهي ٿو ۽ 100 درجا تائين پهچي نه ٿو سگهي، ۽ اهو آسان آهي ته ٿڌو پاڻي جو هڪ وڏو برتن باورچی خانه جي فرش تي بغير ڍڪڻ جي. آلوده.
ريسٽورنٽ جو حوالو پڻ ڏنو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اتي کاڌي جي تياري واري علائقي ۾ ڪٽڻ واري بورڊ ۽ ڪٽيلري کي صاف ڪرڻ لاءِ آساني سان موجود جراثيم ڪش ناهي. برف جي مشين لاءِ جيڪا تمام گهڻي مٽي ٿيل آهي ۽ ٺهيل ترقي ڏسي سگهجي ٿي؛ اهو اٽڪل 80 درجا جي گرمي پد تي هڪ وڏو برتن رکڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. queso کاڌي لاءِ جيڪي تيار نه ڪيا ويا آهن يا واڪ-ان کولر ۾ رد ڪيا ويا آهن، ۽ ڪجهه کاڌي لاءِ جيڪي 7 ڏينهن کان وڌيڪ استعمال جي حد اندر رکيا ويا آهن.
ان کان علاوه، اهو استعمال ڪيو ويندو آهي 10 پائونڊ گرائونڊ بيف جا ڪيترائي پيڪ سڪن ۾ ڪمري جي حرارت تي؛ اهو ڪم جي مٿاڇري تي ڪمري جي حرارت تي ٻن وڏن ڌاتو جي خام گوشت ۽ ڪڪڙ جي برتن کي ٿڪڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي؛ صاف پليٽ سڌو سنئون ساڳي ميز تي رکجو گندي برتن ۽ ڪٽيلري تي استعمال ٿيل؛ سخت مٽيءَ واري فرش ۽ ديوار لاءِ استعمال ٿيل؛ ۽ ڪيترائي غير استعمال ٿيل يا خراب ٿيل سامان ۽ فرنيچر. اهي سامان ۽ فرنيچر عمارت جي پٺيءَ کان ٻاهر محفوظ ٿيل آهن ۽ آفتن لاءِ هڪ امڪاني سهولت فراهم ڪن ٿا. گھر
Burgie's at Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames - 15 نومبر تي هڪ انٽرويو ۾، انسپيڪٽرن ايجنسي جي ملازمن جي نااهليءَ جو حوالو ڏنو ته هو خوراڪ جي پيدا ٿيندڙ بيمارين سان لاڳاپيل علامتون بيان ڪن. انسپيڪٽر اهو به نوٽ ڪيو ته باورچی خانه جو سنڪ بلاڪ هو ۽ ملازم اندر داخل نه ٿي سگهيا. برف ٺاهيندڙ جي اندر صاف طور تي گندي هئي؛ سطح کي جراثيم ڪش ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ حل جي بالٽي ۾ جراثيم ڪش حل جي ڪا ماپي مقدار نه هئي. کنڊ جي گوشت ۽ ٽونا سلاد جو گرمي پد 43 کان 46 درجا رکيو ويو، ان کي رد ڪرڻو پوندو؛ ٽن کان پنجن هفتن کان پوءِ، گهر جو ٺهيل شربت جنهن کي 7 ڏينهن کان پوءِ رد ڪيو وڃي ها، اڃا به باورچی خانه ۾ آهي.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — 15 نومبر تي هڪ دوري ۾، انسپيڪٽرن ٻڌايو ته ريسٽورنٽ ان ڳالهه کي يقيني بڻائڻ ۾ ناڪام ويو ته ڊش واشر صحيح ڪم ڪري رهيو هو؛ هڪ تصديق ٿيل فوڊ تحفظ مينيجر کي ڀرتي ڪرڻ ۾ ناڪام ٿيو؛ ڪو به سنڪ صابن يا هٿ سان خشڪ ڪرڻ جو سامان؛ ڪمري جي حرارت تي 90 منٽن کان پوء فرينچ فرائيز؛ ۽ بيٺل پاڻي جي بالٽي ۾ جھنگلي کي ڳري.
انسپيڪٽر ٻڌايو ته هو شڪايت جو جواب ڏيڻ لاءِ اتي موجود هو، پر ان انسپيڪشن کي معمولي معائنو قرار ڏنو. آلوده سامان جي باري ۾ خدشات سان لاڳاپيل شڪايتون؛ کاڌي جي پار آلودگي؛ غير محفوظ ذريعن کان کاڌي جو استعمال؛ غلط موصليت جي درجه حرارت؛ ۽ غريب ذاتي صفائي. ”شڪار انچارج سان ڳالهين ذريعي تصديق ڪئي وئي،“ انسپيڪٽر ٻڌايو.
برگر ڪنگ، 1201 بليئرز فيري روڊ NE، سيڊر ريپڊس - 10 نومبر تي هڪ انٽرويو دوران، انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته ريسٽورنٽ جو سنڪ گندو هو ۽ هيمبرگر کي فريزر ۾ محفوظ ڪيو ويو هو جيڪو هر وقت کليل هوندو هو، هيمبرگر کي بي نقاب ڪندي. آلودگي.
"سڀني کاڌي جو سامان چکڻ وارو آهي، ۽ سامان جي اندر ۽ ٻاهران ملبو آهي،" انسپيڪٽر رپورٽ ۾ لکيو. ”هتي هر هنڌ گندا ٿانوَ ۽ پيالا آهن… سبزي جي سنڪ کي گندي پاڻيءَ لاءِ گندي ٽري ۽ پليٽن لاءِ ٻرندڙ باڪس طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
انسپيڪٽر اهو به لکيو آهي ته فرائير، تيار ڪرڻ واري ٽيبل، شيشي جي کولر ۽ انسوليشن جي چوڌاري مٿاڇري تي ملبو جمع ٿي ويو هو ۽ ٻيو سامان مٽيءَ يا مٽيءَ سان ڀريل هو. ”سڄو باورچی خانه جو فرش چکڻ وارو آهي ۽ اتي (آهي) هر هنڌ کاڌ خوراڪ جا رهواسي،“ انسپيڪٽر لکيو، وڌيڪ چيو ته ريسٽورنٽ جي تازي انسپيڪشن رپورٽ اڃا تائين جاري نه ڪئي وئي آهي صارفين کي پڙهڻ لاءِ.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — 10 نومبر تي هڪ دوري دوران، انسپيڪٽر ٻڌايو ته هن ريسٽورنٽ ۾ هڪ سنڪ بلاڪ ڪيو ويو هو ۽ عملو داخل نه ٿي سگهيو، مشروم کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو هو؛ کائڻ لاءِ تيار کاڌي جي مٿان خام ڪڪڙ ۽ مڇيءَ جو ذخيرو ڪريو؛ کاڌي جي تياري جي پليٽن لاءِ تازو رت سان گڏ، باسي رت، کاڌي جي باقيات ۽ آلودگي جي ٻين شڪلن ۽ بدبوءِ خارج ڪرڻ؛ جزوي طور تي پکايا بيڪن لاء 68 کان 70 درجا تي رکيل؛ فرش تي ذخيرو ٿيل پياز لاء؛ ملازمن جا ذاتي ڪپڙا خشڪ اسٽوريج واري علائقي ۾ کاڌي کي ڍڪيندا آهن؛ ۽ وينٽيليشن جي سامان جي چوڌاري ”تمام گهڻو چکڻ وارو ٽڪر“.
انسپيڪٽر ٻڌايو ته ”باورچي ۾ گندگي جا ذخيرا ۽ ملبہ آهن، خاص ڪري سامان جي وچ ۾ ۽ چوڌاري، ڀتين، فرش ۽ ڇت،“ انسپيڪٽر ٻڌايو.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — 10 نومبر تي هڪ انٽرويو ۾، انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته ريسٽورنٽ وٽ ملازمن وٽ فوڊ پروٽيڪشن سرٽيفڪيشن موجود ناهي؛ slicers ۽ dicing مشينن لاء ان تي خشڪ کاڌي جي رهجي سان؛ آئس مشين لاءِ ”ڪجهه ڪاري بلڊ اپ“ سان؛ 52 درجا تي وڏي پلاسٽڪ بالٽ ۾ ٽڪو گوشت کي ذخيرو ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو؛ ترڪي ۽ سائي پياز لاءِ جيڪي 7 ڏينهن کان وڌيڪ محفوظ آهن؛ باورچی خانه ۾ استعمال ٿيل گھڻيون ڪٽڻ واري شيلف سان؛ گندي ميز جي پاسن ۽ پيرن لاء استعمال ڪيو؛ ٽيبل جي هيٺان پکڙيل گهڻي ملبي سان فرش لاءِ موزون؛ داغ ٿيل ڇت جي ٽائلس ۽ باورچی خانه جي ڀتين لاءِ اسپيش نشانن سان استعمال ڪيو ويو.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — 10 نومبر تي هڪ دوري دوران، انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته ريسٽورنٽ جو ڪاروباري لائسنس 12 مهينا اڳ ختم ٿي چڪو آهي؛ ڪو به تصديق ٿيل فوڊ تحفظ مينيجر ذميوار نه هو؛ ڪڪڙ ڪڪڙ کي استعمال ڪيو ويندو آهي خام ڪٽيل ٽماڪن جي اڳيان رکيل آهي؛ منجمد مشروبات جي ڊسپينسرن لاءِ جيڪي تمام گهڻي آلودگي واري نوزل ​​سان؛ سالسا کي 48 درجا تي هڪ ڏينهن اڳ ٺاهيو؛ ڪا به تصديق ٿيل کاڌي جي تاريخ جي نشاندهي جو نظام لاڳو نه ڪيو ويو آهي؛ اتي ڪو به ٿرماميٽر نه آهي جنهن جي تصديق ڪرڻ لاءِ کاڌي جي درجه حرارت کي پکايا، فرج ۾ رکيا وڃن يا گرم رکيا وڃن؛ جراثيم ڪش جي طاقت کي جانچڻ لاءِ هٿ تي ڪو به ڪلورين ٽيسٽ پيپر ناهي؛ ۽ سنڪ ۾ پاڻي جو دٻاءُ ڪافي نه آهي.
جيڪ ٽريس اسٽيڊيم، 1800 ايمس 4th اسٽريٽ- 6 نومبر تي آئيوا اسٽيٽ يونيورسٽي ۽ ٽيڪساس لانگ هورنز جي وچ ۾ راند دوران، هڪ انسپيڪٽر اسٽيڊيم جو دورو ڪيو ۽ اسٽيڊيم ۾ مختلف هنڌن تي ڪيترن ئي خلاف ورزين کي درج ڪيو. خلاف ورزيون: جيڪ ٽريس ڪلب بار واري علائقي ۾ سنڪ ۾ ڪو به گرم پاڻي ناهي. Chucky's ۽ Brandmeyer Kettle Corn ٻئي عارضي سپلائر آهن ۽ ڪو به سنڪ نصب نه آهي؛ وڪٽري بيل جي ڏکڻ-اوڀر ويجهو سنڪ بند ٿيل آهي؛ اهو بيان ڪيو ويو آهي "ڪئٽرنگ اسٽوريج" "ٽرمينل ايريا" ۾ سنڪ ڪٽي ميون ۽ بيئر جي ڪين سان ليس آهي. "Shangdong بيئر ٽرمينل ايريا" طور بيان ڪيل سنڪ بوتلن کي ڌوئڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
ان کان علاوه، جيڪ ٽريس ڪلب جي آئس مشين جي اندر صاف طور تي گندي هئي. "اسٽيٽ فيئر سائوٿ" جي طور تي بيان ڪيل علائقي ۾، گرم ڪتن جو گرمي پد 128 درجا هو ۽ ان کي رد ڪرڻو پيو. جڪ ٽريس ڪلب جي ڪڪڙ جون پٽيون 129 ڊگري سينٽي گريڊ تي تباهه ٿي ويون. رد ٿيل؛ اتر اوڀر فتح جي بيل جي سسج کي 130 درجا تي رکيو ويو ۽ رد ڪيو ويو؛ جيڪ ٽريس ڪلب جو سلاد 62 درجا ماپ ڪيو ويو ۽ رد ڪيو ويو؛ سائوٿ ويسٽ وڪٽري بيل جا گرم ڪتا بيٺل پاڻيءَ ۾ ڳري ويا. جڪ ٽريس ڪلب جي بار واري علائقي ۾ استعمال ٿيندڙ دسترخوان ۽ ڪٽلري جا سڀ اسٽور بيٺل پاڻي ۾ هئا.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama - 4 نومبر تي هڪ انٽرويو ۾، انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته ڪمپني هڪ تصديق ٿيل فوڊ پروٽيڪشن مينيجر کي ڀرتي ڪرڻ ۾ ناڪام ٿي هئي؛ اهو پيزا تيار ڪرڻ واري علائقي ۾ سنڪ ۾ استعمال ڪيو ويو جيڪو 100 درجا تائين پهچي نه سگهيو؛ سوڊا ٺاهيندڙ تي برف جي گرت آهي "ناسي، moldy ذخيرو"؛ اهو 123 کان 125 درجا جي گرمي پد تي پيزا کي خود محفوظ ڪابينا ۾ رکڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي؛ اهو ناچو پنير کي تقريباً 45 ڊگرين جي گرمي پد تي رکڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ساس، فرائيڊ بينز، سساج گريوي، گريل ٿيل ڪڪڙ جي پٽي ۽ ٽماٽي جا ٽڪرا. ۽ 7 ڏينهن کان وڌيڪ وقت تائين ڪجهه کاڌو رکڻ.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls- 4 نومبر تي هڪ انٽرويو دوران، هڪ انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته ريسٽورنٽ هڪ تصديق ٿيل فوڊ پروٽيڪشن مينيجر کي ملازمت نه ڏني هئي؛ ڪٽيلري ۽ شيشي جي سامان کي نيڪال ڪرڻ ۾ ناڪام ٿيو؛ ذخيرو ٿيل شيون خراب ڪم ڪندڙ فرج ۾، فرج جو گرمي پد 52 کان 65 درجا آهي ۽ اهو استعمال لاء "خطرناڪ زون" سڏيو ويندو آهي؛ اهو ڪمري جي حرارت تي وافل بيٽر ۽ انڊن کي ذخيرو ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي؛ ۽ ڪيترن ئي اهو طئي نه ڪيو آهي ته کاڌي کي ڪڏهن تيار ڪرڻ يا رد ڪيو ويندو. ”اڄ ڪيتريون ئي خلاف ورزيون ٿيون آهن،“ انسپيڪٽر رپورٽ ۾ لکيو. "آپريٽر فوڊ جي حفاظت جي گهرج جي تعميل نه ڪئي ۽ انهي کي يقيني نه بڻايو ته ملازمن جي تعميل ڪن."
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — 1 نومبر تي هڪ انٽرويو دوران، هڪ انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته ريسٽورنٽ ۾ 19 سنگين خطري واري عنصر جي ڀڃڪڙي هئي. "جيتوڻيڪ صحت جو ڪو به امڪاني خطرو ناهي، هن معائني دوران ڏٺو ويو خطري جي عنصر جي ڀڃڪڙي جي تعداد ۽ نوعيت جي ڪري، ڪمپني رضاڪارانه طور تي بند ڪرڻ تي اتفاق ڪيو آهي،" انسپيڪٽر ٻڌايو.
خلاف ورزيون شامل آهن: تصديق ٿيل فوڊ پروٽيڪشن مينيجر جي کوٽ؛ ملازمن جي هٿ ڌوئڻ يا دستانا تبديل ڪرڻ کان سواءِ خام گوشت ۽ کائڻ لاءِ تيار شيون هٿ ڪرڻ جا بار بار واقعا؛ سامان ۽ برتن کي ذخيرو ڪرڻ لاء بار ۽ باورچی خانه ۾ سنڪ استعمال ڪندي؛ پراڻن ڪاغذن جا ٽوال، ڪچرو ۽ گندا ايپرون هڪ وڏي پلاسٽڪ جي ڪنٽينر ۾ وجھي جنهن ۾ پياز ۽ مرچون هجن؛ فرج ۾ کائڻ لاءِ تيار ڀاڄين تي خام سساج وجهي؛ ٿڪيل مڇي، خام اسٽيڪ ۽ اڻ پکايا مرچون کائڻ لاء تيار آهن، گاجر ۽ بيڪن گڏ هڪ عام پين ۾ گڏ ٿيل آهن؛ خام ڪڪڙ جا ٽڪرا هڪ بالٽ ۾ محفوظ ڪيا ويا آهن، جيڪي خام گوشت جي ٽڪرن جي بالٽ تي رکيل آهن.
انسپيڪٽر هڪ ڪٽڻ وارو بورڊ، هڪ مائيڪرو ويو اوون، چاقو، پچائڻ جا برتن، پليٽون، پيالو ۽ ڪيترن ئي کاڌي جي اسٽوريج جا ڪنٽينر پڻ ڏٺا، ان سان گڏ سامان ”کاڌي جي باقيات ۽ جمعن سان مٽي ٿيل“. Queso، ڪڪڙ، سور جو گوشت، ۽ ٻيو کاڌو غير محفوظ درجه حرارت تي ذخيرو ٿيل آهي رد ڪيو وڃي ٿو. ڪيتريون ئي کاڌا پيداوار جي تاريخ يا رد ڪرڻ جي تاريخ جي نشاندهي نه ڪندا آهن، بشمول لوبيا، ڊپس، ٽاميل، پکا ڪڪڙ، ۽ پکا سور جو گوشت.
انسپيڪٽر اهو به ڏٺو ته پياز ۽ خشڪ مرچ جي هڪ وڏي ڪنٽينر ۾ اُڏامندڙ ڪيڙا هئا، آلو جي چپس جي هڪ وڏي ڪنٽينر جي ويجهو مئل حشرات ۽ کاڌي جي تياري لاءِ سنڪ تي لٽڪيل هڪ مکڻ جي اسٽريڪ، جنهن تي ”ڪيترائي حشرات“ جو اسٽيڪر لڳل هو. ڏٺو ويو ته گوشت جا وڏا پيڪيج اسٽوريج روم جي فرش تي رکيا ويا هئا، جتي اهي پوري چڪاس دوران رهيا. چانور، ڀاڄيون ۽ آلو چپس سڄي سهولت ۾ اڻڄاتل ڪنٽينرز ۾ ذخيرو ٿيل آهن. باورچی خانه جي شيلفنگ ۽ بار جي پويان علائقو ”کاڌي جي اسڪريپ ، جمع ۽ گندگي سان ڀريل“ آهي.
کاڌو تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ سنڪ ۾ گندو ۽ گندو پاڻي هوندو هو، ۽ هڪ دٻو جنهن ۾ منجهيل گوشت هوندو هو، جنهن ۾ ”بلڊ جو نمونو مائع ۽ گندي پلاسٽڪ جي ٻاهرين پيڪنگنگ“ هوندي هئي، جيڪا کاڌ خوراڪ جي تياري لاءِ سنڪ ۾ ڇڏي ويندي هئي. ”هڪ اڻ وڻندڙ ​​بو محسوس ڪيو،“ انسپيڪٽر ٻڌايو. خالي خانا، خالي پيئڻ جون بوتلون ۽ ڪچرو اسٽوريج روم ۾ پکڙيل هو.
گريس لينڊ يونيورسٽي، راموني يونيورسٽي پلازا- 28 آڪٽوبر تي هڪ دوري دوران، هڪ انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته ايجنسي سيلف سروس فوڊ کي محفوظ درجه حرارت تي رکڻ ۾ ناڪام ٿي، جنهن ۾ ڪڪڙ جي سيني، هيمبرگر، ۽ ڪڪڙيل ڪڪڙ شامل آهن. رد ڪيو ويو. واڪ-اِن کولر ۾ شيون، جهڙوڪ ڪُل ٽماٽا، پکا پائي، ۽ اينچيلاڊاس تاريخ 19 آڪٽوبر، اجازت ڏنل تاريخ گذري چڪا آهن ۽ انهن کي رد ڪيو وڃي. ذخيري واري علائقي ۾ ڪيبنيٽ ۾ چوڪن جا ڦڙا مليا.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — 27 آڪٽوبر تي هڪ دوري دوران، هن ريسٽورنٽ تي الزام لڳايو ويو ته ڪو تصديق ٿيل فوڊ پروٽيڪشن مئنيجر نه آهي؛ استعمال ٿيل خام منڊ ٿيل سور جو گوشت سڌو سنئون ريفريجريشن ۾ رکڻ لاءِ استعمال ڪيو کائڻ لاءِ تيار پکا گوشت دٻي ۾ ڪارٽ تي؛ ظاهري طور تي گندگي لاءِ استعمال ٿيل سامان- جنهن ۾ گوشت جي سلائيزر، ڊائسر، ڪين اوپنرز، ۽ آئس مشينون شامل آهن- کاڌي جي ملبي سان ڍڪيل آهي يا مولڊ جهڙو ذخيرو؛ ٿڌي ناشتي جي کاڌي لاءِ 47 درجا ۽ 55 درجا جي وچ ۾ ماپيل؛ پنير جي بالن لاءِ شروع کان ٺهيل آهن جيڪي ٻن هفتن لاءِ محفوظ ڪيون ويون آهن، اهو اجازت ڏنل 7 ڏينهن کان وڌيڪ آهي. ۽ کاڌو جيڪي صحيح طور تي تاريخ نه آهن.
انسپيڪٽر نشاندهي ڪئي ته ”بيسمينٽ جي تياري واري علائقي ۾ ننڍيون مکيون ڏٺيون ويون“ ۽ بار جي ڀرسان فرش تي ”هتي ڪو زنده ڪاڪروچ نظر آيو“. هي دورو هڪ شڪايت جو جواب هو، پر اهو هڪ معمولي معائنو جي طور تي درجه بندي ڪيو ويو. شڪايت ۾ پيٽ ڪنٽرول مسئلا شامل هئا. "شڪايت بند ڪئي وئي آهي ۽ تصديق ڪئي وئي آهي،" انسپيڪٽر ٻڌايو.
Q Casino، 1855 Greyhound Park Road، Dubuque - 25 آڪٽوبر تي هڪ انٽرويو ۾، هڪ انسپيڪٽر هڪ سنڪ جو حوالو ڏنو جيڪو 100 درجا تائين پهچي نٿو سگهي؛ بار جي پٺيءَ تي ٽڪيلا لاءِ، اتي ”ڊرين فلائيز“ آھي- ھڪڙو اصطلاح عام طور تي ھڪڙو ننڍڙو پيٽ بيان ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندو آھي؛ ظاهري طور تي گندي آلو سلائسرز ۽ ڪريمر ڊسپينسر لاء؛ شيشي جي شين جي ڌوئڻ واري مشين لاءِ جن وٽ صاف ڪرڻ واري حل جي ماپي مقدار نه آهي؛ 125 درجا گرمي تي تريل ڪڪڙ؛ ريفريجريٽر گرم هلندا هئا ۽ انڊا ۽ پنير کي 57 درجن تي رکيا ويندا هئا. سوپ ۽ ڪڪڙ جي لاء جيڪي صحيح طرح سان تاريخ نه آهن؛ ۽ ڪيترائي جالپينو پنير ڪنٽينر پنج گيلن پلاسٽڪ جي بالٽي ۾ واڪ-ان فرج ۾ ٿڌي.